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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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$ c/ i' c/ P/ G% A7 r h 制作工艺:烩 口味：清香味
8 {6 c3 V3 S% [* L7 a' R[主料]：牛肉(肥瘦)500克
, j: k+ u6 s! x. X[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克
( j% r. {2 k4 N$ f) Y3 t. k; g[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克
* n A* A* m& _[做法]:
- U( W( B2 t0 N+ ?' w j. o5 D* h5 X1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。 6 o" h' y- s4 Q! Z! a! C I& c
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
% P/ B3 t) o4 M# Y* o% j+ m3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。 $ X8 L: H; g. C3 n! |, _
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。 9 u. u7 H- |- C
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
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发表于 2011-1-10 20:37
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