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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 + B V0 o) A% H0 y, b3 d6 Y
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! M H5 [8 ?+ g5 t" j海白虾若干，背脊开边。
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主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。& o; _* s' Y0 G0 K0 k$ ]! K4 q
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。" O/ |! n' u" y# f- y5 T1 |
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炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。: @) k4 c c. I8 G T$ P
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9 x) V0 d4 x5 G5 K q出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）# E3 P. Y% [2 R4 q8 C0 r
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0 E& j5 ~. T, W4 u5 T1 n# b7 P姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。
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起锅了。
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发表于 2011-1-1 09:36
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