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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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需要的食材：4 x) P0 U. n0 ?( H# Z; E! f' A
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甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。; A# V0 O+ Y8 c# n( E: Y0 C. X* ^; Z
8 J! G6 q. Q8 ^8 k5 Q0 b8 s# y6 j调味料：盐半小勺。! d8 M! `. i. \
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- K! U6 Y' K! T# S* F* N/ o做法：' T0 c7 m- O" p5 {) s
# C0 L- n5 u3 F) r1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。# H$ Y- d% k& R: `' P
0 `, M4 X! m" ]2 Y/ O% U2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！
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锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。2 G3 ^; L3 }# H+ L- y# I8 F& U
3 V. w5 H( \7 S俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
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, ^6 r, n; J* x( M3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。3 ~: E: E }* D$ v4 D8 z$ G8 [
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炒好的玉米！& `* N8 r( E6 }* K
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4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
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贴心小提示：
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1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。' }; T2 U9 U/ Q" ?5 L7 w0 Z
8 `& U( Q( A7 x0 N3 F( D2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。, L0 A6 \, p' r. g- @$ Y
' V1 A0 x$ b' A0 `" _( @ l( X3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感
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发表于 2011-1-1 08:34
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