哈密尔顿《新生活报》在线阅读

哈密尔顿华人网™

 找回密码
 注册
查看: 258|回复: 0

蛋糕这么做比豆腐还嫩 融化在舌尖上啦!

[复制链接]

8780

主题

213

回帖

0

精华

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
267538
威望
2434
金钱
24138
注册时间
2010-2-19
发表于 2017-12-25 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

保险经纪:Jonathan Mu

方正贷款

北美华人新生活

旅游资讯

心理热线

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

本帖最后由 jay 于 2017-12-25 19:36 编辑 / ]7 F( h7 Y9 j4 V5 `+ r
7 ~( h, H0 e* _0 {9 }$ D
                ' Z3 s9 Z# I% K: R" h
% i3 j, k3 t1 R& O
8 u% s8 q' o) Q' V; e
低脂豆腐蛋糕! @1 H) I5 p3 c( f
·主料·
+ J: n& s! l* J- u低筋面粉|90g
' B  @! F% [3 I无糖豆浆|60g
& W0 W- K  J& \3 j8 T8 c豆腐|60g
/ ?6 ~$ W. Q4 x5 o+ \无味植物油|36g: d: B6 F  O; G( F9 _4 w) [
蛋白|30g2 }. c/ ^  {! R% a. r5 V

2 q- ]. h5 ?6 N1 ?·配料·
. X' w' ?5 S9 P$ E7 i+ l蛋白|150g
3 |6 @- P6 }! b6 l糖|80g) q5 q" R; a, W6 M. o0 m1 m
柠檬汁|5g         [url=][/url]                                  2 [3 }/ D( E2 l2 `. Q+ e
0 z( K# r" ?: ?$ [# V- o7 _0 H" G
5 ]) y; v1 a# q
8 H3 J8 f% ^' V% ?2 w8 ?
·做法·2 V) H. n/ ?* k' a- L% ]! c) o" o0 q

9 y9 q1 j2 b3 V" O$ d- ?1. 模具垫烘焙纸。低筋粉过筛备用。豆浆与植物油一起放入锅内,加热至大约65度,锅底有泡,听到油发出滋滋的声音就关火(隔水加热也可以)。将热豆浆与油的混合物倒入低筋粉盆中,搅拌均匀。         [url+ ~* u" q" J) a3 _& _4 I  p

6 G9 Z7 B9 T  U! v
+ Y+ r1 T* C/ i% g- Y" S9 b/ u1 R/ p% y

1 r5 T1 p7 t( c7 K- O2 r! s* k" _: z% T( A3 X6 B: c5 s: B
                 , H: F" @8 T1 u
9 T+ I" v7 q: U# F. S
! W3 F* x0 E5 l
2. 豆腐过筛,加入蛋白30克,将豆腐、蛋白加入第一步的面团中。                                      ( q4 D+ W8 C& c( ?$ w, v8 Z
/ }# Q' q- {; ~7 `) C2 g5 L8 U/ @

; @, r1 h' D& E/ T" v# Y3 J/ s' B; d& A& W6 L9 m4 j

% P9 K4 V- z/ ?( K3 ~0 H9 ?. Y9 ]4 j: r1 W* J6 s) y
                     9 A$ `9 T$ p% C. B: o
' V0 V' u& ]' N' d" V

4 r' d! G" S! Q- _% c+ y5 I7 c9 y* R0 s: \
3. 将其混合,搅拌成顺滑的豆浆面糊。预热烤箱,上火180度,下火140度。                                       ; A8 }+ h  {( w$ t0 s5 m" I) b' z5 I/ m3 |

, {% B3 m+ ~! g) m
9 `/ r- ^+ ^5 Q' E6 \8 `
+ N8 [" o" A4 @4 V# [: I/ Z8 `4 s5 P4 V& I
6 `, |8 Y  |9 n: H2 I
. ]& U0 s6 c6 k. }% w( G

8 q' S+ W/ O8 d' t. d6 s; g; K             4 J2 L5 S" D/ R! }3 }: [2 K3 [2 J

9 I7 |; k" G% S' D% w9 O9 g
! c% j9 Q$ I6 ]4. 将柠檬汁5克加入150克蛋白中,分三次加糖打至9分发,提起打蛋器不滴落并呈现小弯钩状态即可。        1 Y6 P/ c4 y$ ?, M
5 ^: v; W  M) ]0 w/ I* V5 V5 D* C
4 M2 D( w6 w0 o$ E% a' u

  T. E: w) C# C2 \. ~  k0 e+ V6 Q
, H( F' t; p- [2 l# N  H. A, F" j+ o
                          
% g  k9 {. q1 L* |" V! A0 d7 u2 B/ f- F' s
0 {4 a4 u1 D7 e5 J& L$ s
5. 将1/3蛋白倒入豆浆面糊中,切拌均匀后倒回蛋白盆中。         
6 L& c+ q' I  a- C2 p3 I! k, K' r+ L
! t0 q0 N) e3 T' C' z7 s( b: N( [/ U

3 t/ G. o" o; s' ]8 _; G/ d3 P  ~! J( }% a2 [
: D, A4 J+ z' z( f1 F5 P. c
                                               4 N8 u+ C: X: N

6 o1 s( b- m) }4 @2 y3 T; ?6 Q+ p  s% J6 L) U+ _0 _
+ C# d! H& D# D: k' D
6. 再次切拌均匀,倒入铺好纸的方模中,用刮刀刮平表面。入预热好的烤箱中先烤15分钟,再将上下火分别调至150度、120度烤20~25分钟。将竹签插入蛋糕,拔出不带出面糊即可。         " z  X( e' `# o) O5 z* H

. R7 W1 M( c9 a) U$ W( k  N# }# p: A2 M3 X# \) h$ |

3 `4 o: |0 n/ ^$ [1 k7 k0 X7. 蛋糕出炉后,倒扣在铺了烘焙纸的晾网上,撕去底纸晾凉。切块后可以搭配无糖芝麻酱食用~白白嫩嫩的豆腐蛋糕,油脂也比较少,很清爽~蛋糕体细腻湿润,没有豆腥味儿噢!+ f, y; N* p$ @8 z) P
小贴士
) p, L) M0 P( S/ B1 n1. 不嗜甜的还可减糖10克左右。
# Z, m- s; k6 m+ C2. 方子里的模具是一个18*18的方模。
2 f% P+ n/ m! Q6 x& G6 J. o/ _: u3. 蛋糕刀在火上烤热比较好切。
+ b3 y7 \  b2 J7 g+ y  e4. 糖减量甜度降低的话,搭配点颜值高的果酱会更美~0 Y2 N* x4 y  y# V
: r& D; g, ^) P/ V

) U5 `  g4 w( t0 a  Z0 g3 H4 D2 d
7 J4 H3 R, d  L) g
: L& B. G; a) }6 B5 b! A$ w) l0 P) s- D0 b" s

; v/ S9 i! B7 u
$ V: X9 O$ c* C4 \+ z: y8 u9 P7 g8 }9 n# x, ?, e

/ v7 S) v! a7 _: [3 O% {# S! K6 f
8 {& R, h5 c& w4 _( v, n- [, z
" w3 t* L+ I7 M3 b
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|哈密尔顿华人网

GMT-4, 2024-9-24 21:34

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表