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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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一忌生吃鲜黄花菜。, E$ ~7 L* P5 H( [$ e
鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
' s- |, s) v6 r- o3 b% Y5 V二忌生吃荸荠。
& ^) {, i$ C9 ^; s2 r常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
) ?# w' _6 L7 ^- m. Q% s5 B% F! x1 p* h三忌生吃白糖。8 [$ A( b- N1 A# z
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
( R$ o1 m f6 c5 g; T! W四忌生吃蜂蜜。
# r' |1 i7 E" J: A! j- H蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。
2 q' l2 E! R3 z. e, x8 u' P( o$ @五忌生吃新鲜木耳。* `6 e+ t% d; u$ g- s1 M2 Y. x! `9 z
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
& K) M% O3 X) t六忌生吃豆浆。+ p* n' `* G, A
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
6 E2 K7 Q5 ]# p3 ]% E) f+ v5 [' _七忌生吃河鱼。$ ^6 e/ q7 y; |: J
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。2 w' h0 @$ m; o1 F3 M( v
八忌生吃螃蟹和龙虾。* [6 F+ S" G8 u1 U) p
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
! ?! J5 i/ d) ~, O. ~. V7 L九忌吃生鸡蛋。
* [+ m8 U7 m( A5 s蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
5 l8 {9 x6 U' Z" V8 I十忌生吃豆角。9 ]* p5 W2 ^# C. R1 [
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。
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