糖尿病专家：常吃这5道菜的人，血糖很难稳住！

jay

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在糖尿病的治疗过程中，“管住嘴”是相当重要的一个环节。想稳住血糖，高脂高糖食物一定碰不得，但你知道吗？一些家常菜看似对血糖“友好”，其实可能加重病情！下面让专家一次性告诉你吧，指导专家：
国家高级中式烹调师樊荣辉
, V) u7 t4 t. w& a& T北京协和医院糖尿病中心主任向红丁
中国烹饪协会西餐委员会理事辛红军
4 _5 R/ K% L. Z8 S5道家常菜要慎食
1、一盘鱼香肉丝30克糖
鱼香肉丝兼具酸、辣、甜的口感，美味又下饭，但这道菜要做得好吃，关键是三多——油多、糖多、盐多。
$ q6 g0 f3 `/ [* ^* [4 h) K3 }粗略一算，这道菜会用30g油和30克糖，糖友还是少吃为妙。
2、水煮鱼其实是油煮鱼
. O( @9 b- b$ w' D# l4 t6 s7 D水煮鱼是很多人的心头好，在寒冷的冬天来一口再合适不过。
/ x" X: w  F0 J) }) O0 L" H7 L/ p6 y但制作水煮鱼，鱼片要先在沸水里焯一下，配上豆芽，撒满辣椒和花椒，再浇上滚滚热油，鱼片完全泡在油里，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
3、糖醋食物堪比甜味饮料
/ a4 O: W3 B1 S" m6 e糖有提鲜、上色等作用，还可以为菜肴味道增添层次感，所以有些餐馆为了提高菜肴卖相和口感，烹制时可能加大量的糖，有些甚至比甜饮料还多。
1 T) b2 W' E( X. o# D0 S& m( P像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，糖友都要小心。
4、无糖蛋糕，淀粉也不少
* u* r( ^7 x* c4 w( ~- ~" Y/ T) m& q为了满足爱吃甜食的消费者，很多商家推出各种“无糖蛋糕”。
# v4 X. H: m4 v2 n/ X+ c4 _- Q所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者用甜味剂代替蔗糖。
" c3 Y  H0 R, ~' R: \但蛋糕本身原料还是粮食，主要成分是淀粉，经过消化分解，都会转为大量的葡萄糖。
% L( L. o4 o$ C; A# Q因此，糖友应有节制地食用。
5、含糯米的食物
( C' R* f+ [8 y" c! P5 f糯米质地比较硬，碳水化合物含量非常高，多为粽子的馅料或做成粥食用。
而像粽子又总会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会让血糖飙升。
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糯米是升糖指数很高的食物，所以糖友应该慎食。
% g8 ^; b% [& {9 R糖友点餐学会这3招
; ~; ^% B2 N* H' x1 p/ Z那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？下面三招学起来。
. ?0 G& ]  v: S% [" \1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐
避免狼吞虎咽，饥不择食。
2、定餐前先了解餐馆是否能提供一些特殊服务
比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。
0 R5 ?  a6 F' H8 z如果是到亲朋好友家做客，不妨事先告诉宴请的主人自己患糖尿病，这样主人会在准备菜肴时安排一两道低脂或无糖的菜。
3、饮品最好选择茶类，如绿茶、大麦茶等
不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。
! N) |+ i- \& E4 {  a牛奶和豆浆也适合糖友食用，但购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶的话要选择脱脂的。
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