冬季必吃的10营养时蔬

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8 b7 Z6 N; A4 B# I' E: ` ! w6 U+ K# L0 w 餐桌健康越来越被人们所关注。我们的餐桌上每天都要有几种不同的菜式，以满足身体营养的需求。那么，在秋冬时节，吃什么菜最好呢？下面，爱美网小编就为你打造秋冬最应该出现在餐桌上的10营养时蔬榜单。 1.豌豆 打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多 　　营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。 - ~* K P' {( {7 v; c& _9 [特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。 2.土豆 5 Y) m3 `7 n& _' {! v8 t打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉 营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。 , A: X3 ^8 }$ Q7 x' X0 s此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 4 \! M3 d6 O4 o. v3.茄子 1 m. d2 A2 C0 K! S a打榜理由：含有丰富的维生素E 和维生素P ( P6 Q1 p* k( I9 o$ j. ~* i营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 2 R: I- s' e) U; ~1 [/ G$ N, Y茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 * o/ y9 q& f9 W4.南瓜 打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素 . I) R- x+ C) W; Z营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。 虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20倍，是维生素A的优质来源。 & j8 f: f. C9 l: \& e! `; g5 D5.茼蒿 打榜理由：含有丰富的粗纤维 ! _. \8 ^# m* \! P营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。 & S: }. _8 ?$ A; B7 _茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。 0 T" c' T. ~1 o7 e6.扁豆 0 L2 o8 ?8 \% j: a+ E1 H$ a打榜理由：被称为“蔬菜中的肉类” / P+ R! N$ \& i- G' e& n* e营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。 ( H, ~: |5 W8 b; C# u, _* D" U% U7.菜花 1 b5 E* b4 d; B打榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K 2 Y' U3 t: [" X% Q. Q+ J3 m营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。 9 G8 o1 a( S' U0 V菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。 8.西红柿 " x* x- W. ]- q2 g( k0 h! w打榜理由：番茄红素的天然仓库 # M' m5 Y6 [) X! K( }营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80% ～ 90%。 7 D7 V7 D0 X# I9 C/ Y可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 9.生菜 7 d9 [3 S) S" ~9 x+ W/ ]: z7 s打榜理由：食用部分所含水分高达94% ～ 96% % R! e) |9 {- ?/ C, b" ^营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手! 3 E3 K* A1 d1 F2 @3 x I10.胡萝卜 打榜理由：含有丰富的胡萝卜素 5 n* I5 C5 E+ y' Q营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。 维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。 4 b3 E) E6 a9 y' h" \+ o