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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 6 h( W I5 a9 N: x2 {" N; ]# b
1 v) d0 G: w$ Q& S4 W3 Nヵヵヵ: G* R" v- ~! [
基本材料 原料：猪肋骨, t/ |/ P$ r! z7 i
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
: ]) b [/ F* R' @& R: O. o$ J, }1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水8 d; Q4 z; V4 q: q: L: ^/ n
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。7 _7 h) y( @: C9 ^( X1 E0 j% e& c
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
9 }. E& b6 m6 P" K, l/ `4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
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发表于 2010-12-21 09:09
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