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粉蒸肉* n4 u, z9 g6 R( _$ c# u0 F
用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。0 Z) c6 b; t+ T/ J9 j0 N1 O
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3 ], p3 g4 @) ~% |; L3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。9 h3 o7 H% J. n/ ]6 y' K& q
4、把准备好的3放锅里炒。
- `7 B( r9 D' P5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。& @$ X- M7 Z& u$ {8 D
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。- e c3 D" {7 {5 H# _8 a- J
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
! C4 J8 h; l( X8 x* Y2 z8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。 |
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