你知道吗？鸡蛋配它吃，是男人的肾宝，女人的补中益气丸

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% l7 {. l' k+ N5 ?, V( n' u4 c6 f一天一个蛋，健康永相伴！今天，小编就给大家介绍一下鸡蛋的妙用，要知道几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋----世界最长寿老人的长寿秘诀就是每天一个蛋。
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供图/视觉中国

鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂…好处多到数不清，可以说，每天吃一个鸡蛋，等于给身体享用了一次全营养餐。
+ e& t2 g& g" _3 z鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢？这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。
米粥煮鸡蛋
女人的益气丸
# b" d# n* g, ^1 b& w由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。
2 y/ N3 f* e' Y6 c8 ]7 l6 `米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
做法
  _! z1 y$ t8 d: H  r# P1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。
# N9 ?+ C7 U7 M6 P6 x" x2 U2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。
3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。
枸杞煮鸡蛋
& d( Q" Q8 B- `- B7 l男人的肾宝
3 i, f; B3 o. Y: [0 j( T) i+ R; I女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。

' i' s. ^" b* `* N当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
做法
' F: i7 Z' u- O1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
9 ^4 ~; }: `! J# _% Y% S3 g# P白水煮鸡蛋
老人的长寿丹
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。
清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。
) [1 x2 f: u: R( `' O8 s3 ?做法
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养生效果极佳。
2 m5 P1 |  t( G" ~提醒：
( f6 v# s+ |2 f% w' N  }2 W一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
8 l8 A0 \, A7 y* O鸡内金蒸蛋
小孩的健胃片
3 B5 B3 \8 f" Q/ C这道菜一家人都可以吃。
9 \5 G: v) Y+ v7 o2 r% l' C小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
做法
1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。
2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。
; H- K7 E2 `8 W& Y3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。
: a! P  \8 j, @1 C) n5 c提醒：
锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。 留住鸡蛋营养秘诀
; B0 h" o% h8 c2 ^, ]* \% D刚刚提到过，白水煮蛋冷水下锅营养能最大程度地保留，其他做法也有不同的秘诀，您不妨花十几秒时间看一下。
0 u7 I# P8 q! S) y* f- i# h1 炒鸡蛋

. v) n: r# T9 H* X4 }$ f炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。另外他也不宜放味精，因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
2 鸡蛋羹
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
3 蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养！
4 煎荷包蛋
最好只煎一面，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
3 c+ G* m4 c$ E5 摊鸡蛋
鸡蛋摊得越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
要想身体好，不一定需要很多钱，而是对症调养，一天一个蛋很好，但别只知道白水煮蛋了，不同人群有不同的吃法，吃对了营养才能最大化！
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