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大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。有研究显示,大蒜的营养价值甚 至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外,最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯 丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、 调整糖代谢等。
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: Q2 a. ], v w0 N 现在让我们来全面看看大蒜的健康功效。% Y2 i! k0 i* [* K& r
抗癌
4 j4 b$ v+ x- U 国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。0 @7 }' A M) }
治疗阳痿
1 V/ A8 D( Q" m# n! x! }6 n 有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。
$ R% z) c* p: H% l# h- h 抗衰老" h7 W0 k# }+ z: s$ r0 M1 B
大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用,能抗衰老。
8 G; J2 m! e x3 J 推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老& o" a$ r% ^' A+ g
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能减缓血管与皮肤老化,两者搭配优势互补。制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎熟。
. R7 W1 m! J! u7 Q 抗疲劳- A: s# n- g. ^( ]
有人研究发现猪肉富含维生素B1,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。8 V5 ?& l+ {7 W. Z, n6 W9 P
保护心脑血管+ ` z; L$ ]4 b3 R8 g- Z! `
流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。0 H J, d" R, W9 i h$ {
抵抗血栓 研究发现,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。1 l% w6 M) g) J* @2 }
降低血脂 临床研究结果显示,每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。4 z2 P. M1 ^0 Z: R- w8 e0 ]+ E
降低血压 轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两勺醋汁,半月后血压会降低。9 t1 k& i0 W" V8 b0 O
抗过敏1 d Z! q5 h3 K& F+ I
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
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