红烧茄子

淡淡茉莉

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╒╒╒ 0 L6 R0 b( j# K$ n1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 V( W3 O1 ?- g0 T/ h- Y% b, ~3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 m8 r* U3 }0 H+ {* p* s/ a9 l4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 - ~& K6 u/ e2 L2 u: k* q5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! , e9 B4 |8 Q7 c╒╒╒