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蜂蜜,是人们最常见的一种食物,尤其是近些年来,蜂蜜的好处风靡于大江南北,就连蜂王浆,蜂花粉等蜂蜜类的保健品也渐渐走进人们的生活。别看蜜蜂那么小一只,它采集来的蜂蜜却有180种物质呢,吃了能防止便秘,干燥上火,高血压等多种疾病,正所谓喝了能除百病。下面,跟着菜谱网小编一起来看看,蜂蜜还有哪些功效吧。
/ ~( Q9 d1 d; w7 d% y蜂蜜一种喝法竟能除百病(供图/华盖) 蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程,就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用,一部分取出为人类所利用。有数据表明,蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜,而这些花蜜最多能酿造蜂蜜15毫克,也就是说,我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。
1 Z1 A; n4 R$ U Z蜂蜜的营养成分极为复杂,目前已鉴定出的物质达到180余种,主要有以下几个部分。" k0 j$ j' s$ z/ U8 d" s
糖。
7 \5 g2 U( M. R: Z5 ]5 t& ?8 I与普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化,能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,因此不会加重胃肠负担,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
( n- x& t) ]- w维生素。
; |8 h3 Z( Z) k; F蜂蜜中含多种维生素,尤其B族维生素最多,每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。 h& O* J6 Y6 q7 t5 p
有机酸。# K* i: t" J" }; F
蜂蜜中含有多种酸,有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
0 ~) _5 b: j& c: Y1 A" M! e矿物质。( r! y% y' O2 M. F7 l
蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。$ f1 A! V0 `4 I. G
酶。% E2 n+ N' j; q1 i( v' L: M+ K# r
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蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。0 S8 j' B: g# r) \4 _
因此,蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。5 q+ j8 J) K! R, c7 h5 C
不过,因为采集的花粉不一样,蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝,其黏度大、气清香、味甜、质量较好,用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝,具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有清风止痒的作用,一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助;桂花蜜被誉为“蜜中之王”,具有很好的养胃作用,而且拌奶喝可润肤养颜。1 I& q% A0 E" d; k$ }
12个食疗方/ d& s+ h5 m4 g" T' z
蜂蜜作为药用,在中国已有数千年的历史,功效良好。明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。”
3 Y6 G' f0 N i& ~- E; b9 Y! t蜂蜜在单独使用时营养价值高、保健效果好,具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效,若能与其他食物或中药搭配使用,则能发挥更多的食疗和药疗作用。
8 z( e+ o+ V& q* }1、干燥上火。
9 [1 M5 J1 |/ t用梨蒸水,然后加入2勺左右的蜂蜜,可达到润肺润燥的功效;或用银木耳炖汤,再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。, G7 z8 }( n, ]1 c8 r+ a6 m1 e
2、便秘。) j' E4 f8 t" e
用大米50—100克,香蕉200克,蜂蜜适量。将大米熬粥后,加入切成小段的香蕉,然后加入蜂蜜,待凉后食用,可润肠通便。
# r0 b! W# U. E4 F. ]3、高血压。
% G, o# J+ r Q+ j" v用鲜芹菜100—150克,蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁,加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。( _# X6 Y% m/ k7 ?, M1 z
4、冠心病。, J8 Y9 A8 y5 K! @! O
丹参10克、首乌10克,水煎取汁,冲蜂蜜1—2勺内服,对治疗冠心病有帮助。( L7 R4 R4 X& R, S
5、抵抗力低下。9 l# ~4 ^2 ~7 _2 F- v
早上起床后和晚上睡觉前,喝牛奶时加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果;或用灵芝10克煎水后,取汁加入蜂蜜也可起到增强抵抗力的效果,特别适合癌症患者手术后食用;此外,用人参泡水,加入蜂蜜1勺,能益气补气。3 ^( t9 v+ e J" h: ^- V
6、眼睛干。! M! t2 S G: p! Z6 j( y
用菊花3克和枸杞10克,将二者泡水后,加入2勺蜂蜜,可明目、养肝肾。+ H7 B/ p5 g6 Q, c" c
7、感冒嗓子疼。
6 Z- }; B) {+ b0 n9 B) B$ {9 z5 {用金银花5克泡水,加入2勺蜂蜜,可清热利咽;或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后,加入2勺蜂蜜,可治感冒。& V+ e: s$ f; j6 Y; o8 G2 N; [1 x) C+ I! |
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8、月经过多。; c | o0 E/ W9 Q8 \
用适量红枣加蜂蜜熬粥,能起到补血益气的功效。
$ J) [; A8 V+ I6 o5 i4 \1 O8 O9、心烦气躁。
5 B9 h* X1 L) D$ W用百合100克、粳米100克熬粥后,加入蜂蜜,在晚上睡觉前喝,可养心安神;或用玫瑰花泡水后,加入蜂蜜,可舒肝益气,心情舒畅。/ y5 f4 f; F) ~: H
10、慢性咽炎。
: B. g# h! k4 G- t4 U, Y用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后,加入蜂蜜,对缓解慢性咽炎有帮助。) w! y1 C- F4 k4 ]. o$ m P/ b
11、腰痛肾虚。
; X1 {$ O/ v8 x( `/ Z* z9 s用核桃5个、蜂蜜2勺,将核桃仁加水煮15分钟,加入蜂蜜可补肾健脑;或用油将核桃炒黄,然后加入鸡蛋,再加入蜂蜜,也能达到同样的效果。9 v$ J, I) K' r/ D, m5 i! M
12、美容养颜。
' t4 }5 o$ S3 i用蜂蜜和燕窝一起煎水喝,可达到美容养颜的效果;此外,用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。$ e+ G5 }9 j+ o" X
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