牛肉的注意事项一定要有所了解,生活中我们应该避开牛肉的食用禁忌,这样就能充分发挥出牛肉的营养价值,对我们的健康更加有帮助。那么生活中牛肉的食用禁忌有哪些呢?下面就让我们一起来看看吧! ) l- S7 g5 P4 N) K
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牛肉的6大食用禁忌
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. _; _" e5 l" V$ o+ F 1、牛肉猪肉不能共食6 y$ @* g; O( g: c" W
生活中许多人多余牛肉和猪肉不能同吃是有一定的了解的,其实这是有一定的科学依据的,可中医角度对其进行一定的解释。
: u/ d: g! f1 E) N S' c$ } 一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。1 y: ~+ o* t [; ]0 Y1 `& H. [' m
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。7 ^1 j% ^! X. ~# ~
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2、肾炎患者不可多吃7 u" O/ a% R" m" B. q
牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,这样会加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
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3、不可过量食用
. C/ S( X" a" z# t+ \5 N T% Z 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。# m: T+ L5 B9 c- k% T
" ~# ^8 V" X% S6 b" Q& ]3 j& X 4、老人小孩不宜多吃
$ ?9 I7 K" k# y1 F" S: ? 牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃1 Q A' s' }6 S2 I* s# Z
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5、不可以和白酒一起食用7 H+ i3 A' M( P4 Q$ ?3 j
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。1 l2 {/ N! l0 X% j2 C1 i- I y5 X. U
& s+ ~: k) @: [# {# k 6、牛肉不可以烤
, K! P2 q" h) u& L4 P 牛肉不宜熏、烤、腌炙,因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质,食用后不利健康。
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7 T( A) V! R: N3 L 牛肉的营养价值
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4 u: t$ n3 r& H, ] 1.牛肉富含肌氨酸
% {- @6 A. e9 R# s 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
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; g, P" V# s3 D' r 2.牛肉含维生素B6
& K( t9 u, u+ G* Q* F 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。4 w+ Q H; v) B3 v
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