桃胶银耳羹

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# _' }* L6 F, S8 r' y3 V​桃胶银耳羹是一款家常菜品，制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效，喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。   


      营养师解读      
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        刘红利        
; S. W. n0 m0 J7 w8 V& }2 m        首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师      
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      桃胶，又被称为“桃花泪”，是一种天然的树脂。形如琥珀，富有光泽。因其口感粘稠有弹性，秋冬季节经常被用来做汤羹，适合大多数人食用。      
- [" Q$ R5 Z& p- R4 W# ^      桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质，这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦，性平，无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。      
     银耳素有“菌种之冠”的美称，不仅可以食用，更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外，额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，帮助增强人体免疫力，起到抗疲劳的作用。      
1 @+ W( C- g  K5 S" Z- `/ o2 C      秋冬季节，一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。      
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- W7 k5 d: N( ?5 |% E2 K       用料      
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主料 : 银耳150克      
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+ \, c) G0 `  Z+ y辅料： 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克      

! j; q4 w2 Y% m+ w0 h$ ]% w$ e# u       小贴士      
5 B6 F: k; ]+ j! q  b5 h7 Z1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次适量即可；      
; J! E# b' }3 t4 Z, b4 I2、桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；      
: E; t' V9 S- ^$ w* r3、越碎的银耳越好煮。      

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           操作步骤      

( G/ J# w: r5 k/ b" a0 J" e      1锅中加入一升水，煮开      

      2放入150克银耳，小火慢炖30分钟      

. A6 G8 z8 N, Y4 L      3放入雪莲子200克      

  T6 i3 S1 @4 y      4放入桃胶200克      
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      5放入冰糖200克      
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