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- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人- k. H) \1 I' o& z( j) u0 e
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油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺2 ?6 E- W9 \) [+ O# Q
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步骤  - A+ O3 L5 C1 }1 W
1.准备材料 $ b1 Y4 `8 ^( F J1 |. ]) F( T
" q, t ?) f6 \) D3.剪去虾须，挑去沙线 
1 I1 M. D" s1 t4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟 1 i# }2 h1 x6 C D% ?! C. M9 Q
5.腌好的虾裹一层淀粉 
, Q2 A: k8 h; }$ I. P9 R& L6.锅中油热
/ `6 o7 Y* a: T1 }9 _2 Y) @# l# I J7.将大虾下锅煎  8 s, ]% z, u2 R2 t+ ]
8.煎熟一面翻面 $ q7 [* S9 j2 Z0 k! t6 q4 [
9.倒入2小勺黄酒  8 W: R; V* r/ z( N, I, s9 c
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11.关火即可
5 A% D2 B, Y9 q; U' h小贴士1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子4 h9 e4 F0 ~) S5 y+ Y
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜8 Y4 J) Q* j: s! n5 i$ C% v" \
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
~+ c+ j" n# P7 L( d, u4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足
! z+ `5 n: r3 z( j4 {8 \9 ~5 r& j* r, P" l3 {& {/ r9 z9 O: o d
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发表于 2016-10-15 20:07
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