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很多人都是无辣不欢,吃辣可以开胃,能吃辣的人可以尝到很多有味的食物。但是好多人都不知道吃辣的好处,都在问吃辣好不好,辣椒的功效与作用有哪些呢?今天就让我们一起来了解一下吧。
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6 g1 m0 _! ?4 n# I5 z" X9 l( D听说吃辣椒能降低死亡风险6 z/ o. n) c, ~* ?4 T2 i7 E
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吃辣频率和死亡风险的确在最新的研究中显示出了负相关,但相关并不等于因果,吃辣是否真的能带来长寿,还需要进一步研究的支持。" Y5 F/ V5 f9 F! J
; p$ a5 l. z, M% p" K4 T, }奶油辣酱在2013年成为了北美赛百味的标配,虽然对大多数中国胃来说仍嫌寡淡,但至少多了一种增加食欲的选择。而这不过是全球辣潮中的一个例子罢了。根据Technomic的一项报告,认为辛辣食物有吸引力的顾客在2013年已过半(54%),而这一数据在2009年和2011年分别只有46%和48%。' |! K4 n0 T; f r" x
) x, l/ D e6 F: I2 g. h虽然人们常常把“酸甜苦辣咸”并列,但辣并不像其他四种那样属于味觉范畴,而是一种灼烧疼痛感。这种疼痛令你毫发无损,大脑热衷寻求刺激的天性就会令你一面吐舌头擦鼻涕,一面又停不下嘴。
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& l2 _( H" u: n. J7 t6 G辣椒素可以治疗疼痛5 B- a, O# c/ |/ J$ T- M0 @6 [
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科学家在十几年前就发现,辣椒素可以治疗慢性疼痛,还可以用来减肥,甚至于可以用来降血压,所以吃辣还是有一定的好处的。
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2 C( d* ?# p$ E& S也有不少研究支持辣椒素对某些癌症有预防作用,但另外一些则认为它会提高胃癌风险,以及增强乳腺癌细胞的扩散。2010年韩国科学家的研究认为辣椒素是一种辅致癌物,也就是说跟致癌物共同作用时能增强致癌效果,比如促进TPA引发皮肤癌。( _4 n! o6 c! G& f, @1 O
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辣椒素是一种辅致癌物
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2 C3 a" l, Y. T& {6 Y9 P' z吃辣椒到底是好是坏
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流行病学研究,结论是吃辣跟死亡率降低之间存在相关关系。对中国十个省份将近20万名成年男性、29万名成年女性平均七年的随访数据说明,相比饮食最为清淡,即平均每周吃辣不到一次的人来说,每周吃辣三次以上的人死亡率低了14%,而且这一趋势在女性中更为明显,死亡率降低最多竟达22%。对男性来说,多吃辣关联着更低的呼吸道疾病患病率,而对女性来说关联最强烈的则是呼吸道疾病、心脏病和感染。另外,相比于干辣椒、辣椒油或辣椒酱,吃新鲜辣椒的人死亡率降低更为明显。
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8 F: ^$ N- |& K- Z1 h; Q吃辣相关的其他因素导致死亡率降低
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不过,若你是个无辣不欢的人,也别以为自己手上多了一张“免死牌”,因为相关并不等于因果,也可能是跟吃辣相关的其他因素才导致了死亡率的降低。有时候甚至会是因果倒置:正因为身体健康各项指标正常,在饮食上才没有太多禁忌。论文作者认为,死亡率降低背后的有益物质可能正是辣椒素,但要得到这个结论还需要进一步的研究。1 W% w* M5 \; O5 d" ]
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虽然我们不能说吃辣椒就能长寿,但这对嗜辣的人来说仍然是个好消息。通常观念认为饮食清淡更加有益健康,但现在看来,时常吃点辣至少不是坏事。不过在中餐中,香辣也常常也意味着高脂高盐,为了多吃辣椒而吃了太多的油脂和钠就是得不偿失了。如果本身口味清淡,更没有必要为了多活几年而猛吃辣椒,还是先考虑一下肠胃和菊花的耐受力吧。9 x) Y8 O- g: l3 g, n! P
& X0 O7 M: w% T2 l" F9 V吃辣的好处
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; C3 J3 w; B6 l% x" O1、吃辣椒身材更苗条: y# S1 A* @% ]% r) c- B
+ C. p( K% j0 H5 h2 U研究发现,吃饭时加两勺干辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的,可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。
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8 |, ?5 s4 [' M7 Z. [2、吃辣椒能强健肌肉& R1 g+ B. Y0 \3 T; X# O
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美国的研究者们认为,辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此,在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你 |
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