晶莹剔透--水晶素粉果

jay

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材料
西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克做法：(一）准备馅料：
1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
, V7 j) I# D' n, H9 B1 ^" X: f3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用
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(二）准备面皮、包：
  m. E/ D: D/ ~3 Y1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
+ c( I9 q% A" y& Z; }  V; v2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
0 i" N( u( p2 U# i' H! ~+ W4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。

; D: J4 T# U" y  r5、揉好后，醒一会
6、取一小块，搓成长条，切小段
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
6 v! P" d# y. ?5 B6 B" R* t! J  Q8、放入馅捏成饺子状
" Z* |* L9 C" x, l$ K% f$ L  h9、入蒸锅蒸5分钟（开水）

8 w9 ~1 S0 a" O/ ^& ^: }; j! {等待中...
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晶莹剔透，出锅喽：

第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
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第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）
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