超级下饭的炒茄丁

jay

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材料：
/ h6 D6 H* h0 e+ |绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。
调料：
0 V! Q* T, G9 g" \! C( j+ z料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。
9 p; M9 o  e' ~& ~; r6 |( H2 \做法：
. D8 {3 @( \. ]$ g1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
! ?" u% p9 ~% P3 H* t& r2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
" d& u- g/ F: Z* ^; a% N5 B5 W3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
! a4 t. T& \+ {. w6 }% a2 }5 s, K4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
, _+ p  J6 L5 W/ _5 g5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。