[url=]
' B. ]9 `, D* O0 N$ a+ t1 p [/url]) c) W8 I. b& Y4 c0 R. ^" f
1张图片
& o5 s1 x8 |' X2 Q) O“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。 豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。”
- N7 S7 |- r/ ]( k3 B & ~0 N# {) {9 `2 X7 a T; m8 y
主料 ：豆腐 (300克) ，胡萝卜 (1根)， 青椒 (1个) ' E+ v+ j8 c$ m1 P3 q
; S- E' b a4 b- D
调料 ：花生油 (适量) ，盐 (适量)， 豆豉 (适量) ，生抽 (适量)， 姜 (适量) ，蒜 (适量) ，葱 (适量)， 淀粉 (适量)， 鸡精 (适量) 3 ^, T7 h" D: B6 B& W! N/ u
' M$ w- Z3 D# t7 [2 ^
厨具 + @/ p. u$ d8 A1 Y, z" [! E0 i& j
9 T& j, |) a: ^- W. ^$ z
9 E2 V3 e- a, k: v7 r% @& \' s1 @" n- q+ q7 B8 b
% G' }7 j) p3 M. \% L% Q" D# `
1 |2 n- i) \! E5 b/ t( _+ q$ ^- k, Q
: S" Q3 B4 L& J7 y" M" g* k豆腐2块洗净
7 K$ r( j9 C, ?% v
, W8 c- ~: Q+ J5 y' N/ C6 h
/ u2 p G" W0 u# f! R" F+ e胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了） ' m+ w4 n/ D! d' K
- G, h; u, U. g( s9 e, f; S
. [9 k3 t# \* g2 d豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用 1 h, I& z+ Y1 s! N
8 A9 L5 k3 i7 ?" C, O
7 y y) P. }" W3 H! [: D胡萝卜与青椒切丁
, M; W6 U1 h) ^& x" M' [3 M1 d: Z8 y1 h& T! `; L
 / D9 M2 X7 ~; N
姜蒜葱均切末
7 a! r: `. w" ~9 D6 C; Q# `3 {$ r, G/ k! m. F) o; l6 u/ j
 . @9 ?1 a/ |) }
锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸 2 ~* g" s0 s% t5 x7 w
7 Z- m& D) x T* v. K; b$ b' l
 5 q3 H& V! } \
炸成稍微成金黄色，捞出沥干
0 E: y- \! W7 T! G! q4 c& k9 m s7 A' Z6 T, B" X
 & f( Y3 W6 {6 d
锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
; Z: U* x' P) _6 `: M" w/ N/ r" K' O9 z! O
 + ?) T9 h+ l* n6 j s; t1 q
加1勺老干妈豆豉炒出红油 7 L( g4 \! B4 Z7 A( W% e" r" ?1 I6 A6 P
) l$ U0 J0 h$ ]3 ~/ Z/ q 7 B/ @. \7 J1 v3 }
随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟 ^% I7 q: |2 k% y" I
1 p1 x2 Q6 y2 j, ~0 [$ e) j
 . I% @# b1 X6 q! z
约2分钟后，下青椒丁炒匀
! w6 h2 A5 f$ b2 J! e$ H
' M3 G x! h- |2 @5 W# P' q1 t' W* d
! g7 k! d7 o( Y0 P( F# J最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火
+ D, `/ S" e& F) i* @9 c
% ]3 u$ c( q a# r8 F. F, n: M+ e2 K; c6 w
小窍门：1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐3 h' c* d9 N9 D
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解 | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-9 05:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡