湘味炒腊肉

松树

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  主料：腊肉200g  蒜薹200g辅料：木耳5朵  胡萝卜1根  大蒜6瓣  葱1段  姜1块  泡椒5个  豆豉1/2勺  白糖1/2茶匙  生抽1/2汤匙  骨汤3汤匙  盐适量  
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  湘味炒腊肉的做法
  8 e, Z; G7 `" a& R; N1.原料备好。
  2.腊肉和葱，半块姜放在一起，蒸20分钟，扔掉葱姜，把腊肉切薄片。越薄越好。
  3.蒜切片，姜切片。豆豉泡椒准备好。
  4.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡好撕碎。
  $ `; k* l# j3 e6 {' F5 F5.锅里放一点油，把腊肉片铺平，煎到出油，腊肉打卷弯曲。
  . E# o* Y+ O) C" ~& c% C0 j& r6 P( O6.放入姜蒜豆豉泡椒，中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。
  ! \3 `# _+ w* G" w1 p6 O. o7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽，骨汤，大火爆炒。
  7 e5 v1 n6 D/ r" a- q) O8.汤汁微干，蒜薹变软，根据口味调一点盐即可。