麻婆豆腐的做法

淡淡茉莉

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2 y/ b* m& @% N$ t3 l) m+ ^- `* b+ i+ `ＴＴＴ 1 z0 q3 v% G4 j% [5 w5 Y.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 & f; M+ h5 y9 E4 g3 y 8 A0 U2 D) Y- ` J4 y ! C% o/ B0 L) E6 z1 L+ Y2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 * M/ L+ q& {7 X( o8 O7 h/ k ) m5 I ^( _& r# Y% G% C ) A, r$ Y+ p8 r+ [ 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 5 x7 B g" f' @* p2 T& O 8 R3 ]$ n( H w# R 9 e0 D4 d, c6 f8 T1 @4 D u5 H; ? ) U0 J T1 B+ L' ~4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 ' V( l8 z1 @4 ~+ X5 J; J0 s 6 S* c8 I( \ N8 N& a: i9 v 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ ' N, s8 ~* h% w+ }7 M 1 f2 F% m+ w0 k: V/ m; tＴＴＴ