泡菜鲤鱼

清淡的云

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  主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
  
  
  " Z: Z; R+ b& ^  g步骤
  1 T3 w9 O7 j1 @+ y: _" a+ ^4 _1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  9 M3 \1 e7 {4 m* O2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  ) _3 v1 [+ M- _( `; I' u3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  ; g9 a; z' i$ X4.泡菜切末。
  5.另葱，姜，蒜切末。
  4 B# y6 ]8 y& q0 y" ^6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  / Y3 N7 P+ A7 L$ t- e8 Q% o7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  8.加入泡菜炒香。
  9.加入一碗清水。
  & q+ A8 [/ m% k, o10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  # `+ N8 `- f+ h& g# \" B9 \11.加入生抽。
  # u# Y# e) r9 H3 s  T12.加入料酒，焖煮10分钟。
  & U- o* V) E( w6 O/ k13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。