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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 " \6 k4 j9 W8 e. T& }$ |: G* q
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主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量 . j9 t; f0 k& ]0 p# ?3 Q0 t
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南瓜小米粉蒸肉的做法5 F& ^3 b2 |& D. `' I
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）
4 o+ Z$ E! D; ~2.五花肉切成稍微厚一点的片。
* i& N" [0 O! Q* Y* p3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。$ X/ Q; q/ V3 R& I/ X' W
4.加入酱油。
7 m- ?: Q1 N" Z' V# L; }7 u5.加入黄酒。
$ }/ \/ w5 z( N% w3 d2 {6.加入少许白糖。
% p5 T5 I ~7 ]3 S) l; [2 u( C, O7.加入腐乳汁。
& d. A) S ~3 j4 }6 p1 n8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
6 `) w8 |7 o S9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
/ W: u5 D; \8 j* [( A! h" z5 ^0 B10.从南瓜四分之一处切开。
+ F9 W/ B: Y( j( F' j. T. I' @. Y11.挖去瓜瓤和瓜子备用。) G( | d( b/ w2 f! r& F2 L. X
12.泡发好的小米捞出，淋干水分。3 `0 U; G, t& y( {5 D
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
; f. p6 F* X- K# i14.拌匀。. d6 l+ a% ~, _# r2 _) u
15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。
, b2 v. {! X9 X3 |16.码好后连盘子一起放入蒸锅。# p/ c) _& Z* v* s$ Z R4 c! J
17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 17:28
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