桃胶银耳羹

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% s3 c' p, A% K) F​桃胶银耳羹是一款家常菜品，制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效，喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。   
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3 s0 \- _5 g* Y7 E+ y: ?$ ]      营养师解读      
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        刘红利        
        首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师      


      桃胶，又被称为“桃花泪”，是一种天然的树脂。形如琥珀，富有光泽。因其口感粘稠有弹性，秋冬季节经常被用来做汤羹，适合大多数人食用。      
      桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质，这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦，性平，无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。      
# T7 q1 u. ]) m; l; s  l( l4 Z     银耳素有“菌种之冠”的美称，不仅可以食用，更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外，额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，帮助增强人体免疫力，起到抗疲劳的作用。      
  D1 U7 `$ D" @/ F8 J+ c/ u      秋冬季节，一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。      

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* F1 R# \5 D8 {- Q5 U       用料      
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' E! {" T% Z8 f8 b& a, b主料 : 银耳150克      
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9 D( A9 m5 J0 I( a  t1 V辅料： 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克      
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       小贴士      
: t' L) X. D. j* s5 L1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次适量即可；      
2、桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；      
( I* v# w7 ~8 @; P1 a3、越碎的银耳越好煮。      


           操作步骤      
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      1锅中加入一升水，煮开      
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$ c: e& |( O8 m3 @; U4 e      2放入150克银耳，小火慢炖30分钟      
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. @0 ?# u" c2 i- L7 r      3放入雪莲子200克      
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3 ~3 E" p1 e* U) F$ d+ Z+ ~3 \      4放入桃胶200克      
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3 S7 |9 M3 N4 L; o. P( W9 ~8 ^9 ~      5放入冰糖200克      

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