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- 准备时间:10分钟内
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
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' A }0 G8 U1 L油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大。食材- 主料
- 6只
- 辅料
葱 适量姜 适量干淀粉 1大勺油 1大勺黄酒 2小勺盐 1小勺; l7 U. a$ \: U P. q( D* z V& P
5 c1 x9 o A5 Y7 l3 V" O( l m步骤 9 S* V/ X3 D9 h! Z$ _
1.准备材料
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0 R* ^2 R* q) V3.剪去虾须,挑去沙线 9 } ~) F$ V; B2 H; c0 b/ a) F1 l; J
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟 ( b6 G1 L( G( {* J6 V0 U# i
5.腌好的虾裹一层淀粉 ( @2 q S; L( l
6.锅中油热 + o7 A8 ^, n2 j$ ]+ y( X3 |/ [
7.将大虾下锅煎 . H$ r' T. w1 T) K' C
8.煎熟一面翻面
( p" ~2 Q( q) V9.倒入2小勺黄酒
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11.关火即可
, V- N1 }( w" A' O4 B1 o小贴士1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子
$ r( [" I- O# |2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜
: Y6 g, h& N0 o) N3 s) `, Z3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好
* h5 ^3 {. m% ?& t0 a" c& y. D4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足
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