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黄秋葵相对于其他蔬菜比较特殊的地方在于黄秋葵的内部含有粘液。这种稀有的黏性物质中主要成分含有丰富的果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。并且这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。也是减肥人群的福星。同时黄秋葵的含钙量与鲜奶相当,而且钙的吸收率在50%-60%,是理想的补钙来源。非常适合生长发育期间的儿童。
! r- f4 p( b- P/ P橄榄油被称为“液体黄金”、“植物油皇后”。它里面含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、并且搭配黄秋葵里丰富的维生素A、E和胡萝卜素等脂溶性维生生素,可以很好的促进身体的消化吸收。
6 t* B2 r; ^$ Y1 _" B: `) r除此之外,黄秋葵的烹饪方式很简单、在凉拌和热炒之前只需在沸水中烫几分钟去涩即可食用。而且特级初榨的橄榄油直接食用时,使黄秋葵本身的特点发挥到极至,食用起来口感更丰富、滋味更美妙。所以除了营养互补,口感也很棒,达到了完美的融合。现在就把这样一款营养丰富、简单又便捷的橄榄油黄秋葵推荐给大家。
0 q; r- D4 m! M主要食材:
- H& l' y7 c4 g2 `: T) Y5 @8 h# [! x6 {主料:黄秋葵12个 辅料:小米椒1个 小贴士:1 s/ v* g* ?) j/ H- V( L9 e
1、挑选的时候需选择新鲜幼嫩的黄秋葵。
9 E0 W9 S( f+ [5 X$ L# L/ b2、清洗时,可以用盐轻轻搓揉去除黄秋葵的绒毛。
J% ^$ ]7 g: H) q& T3、焯黄秋葵时加入适量的盐和几滴油,能使得黄秋葵保持艳丽色彩。' P. Z" g( w7 U( Z
4、黄秋葵焯完水后,过凉水口感更佳。
) F/ Q D3 |3 O: v2 t+ p+ T! M' r操作步骤: & E8 c+ m6 R" W4 W) c
1、黄秋葵去根,小米椒切成小段 2、锅中放水烧开,黄秋葵放入水中煮至1分钟 3、黄秋葵捞出摆盘,放上小米椒 4、酱油沿盘子边缘倒入盘中 5、橄榄油浇在秋葵上
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