古今中外都十分推崇洋葱 洋葱,又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,被誉为“蔬菜皇后”,有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载,洋葱先由欧洲引种澳门,后再引种广东。6 g* V0 E- r/ s' J+ q$ M: b
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。
8 N |& \5 s; P 近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
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7 C! w0 w* r8 h1 ^& y$ T常吃洋葱有五大好处洋葱的辛辣味道让很多人接受不了,但英国《每日邮报》载文,刊出“洋葱的5大保健作用”。
0 L$ C9 @ c8 K7 w) e( e 例如:护心。研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。* f5 Z) R% l$ j$ W
此外,还有助增加骨密度。多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用…… 食用洋葱注意哪些事% s5 K1 W8 f* k. {) K6 D) z
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吃洋葱前必知九件事洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。8 c, `" a0 H/ R" M$ c6 A
洋葱营养价值如此之高,值得多加储存食用,但是,怎样储存才能保鲜?紫皮与白皮洋葱有什么不同?吃完后如何去除口中异味? $ L1 q8 N6 f4 j8 l& T5 U
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怎样吃洋葱效果最好洋葱切开后长时间放置,会降低其中的有益成分。' q( q- n3 h6 O$ u; M7 \0 t
烹饪时,加热超过10分钟,会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化物的健康功效。
' h. t; p5 J: ^& r 若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。
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怎么切洋葱防流泪1、把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了;
8 p% g) r( M' ~6 x1 n) }, |$ l; j 2、将洋葱对半切开,先泡一下凉水再切;7 `; T; H" h9 b- ~* }4 U9 Z j
3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪;
6 J" d$ x& t- d2 v 4、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切;
: [$ z& g; J2 b# |6 D 5、戴着泳镜切洋洋葱;6 K. }( ]: W* D' ?
6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 洋葱虾仁豆腐汤
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关键词养阳益气 健脾开胃 5 l! w: d: u1 S" j9 T, H) u
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1 n9 h( j' y! _ i$ }食材洋葱1~2个
% K! i8 Y6 a$ h& P5 L 鲜虾仁100克 Q6 I C S% i2 X8 m* R. f7 a
豆腐1~2块
! m8 R+ ^" ?: M { b& @0 u 番茄1~2个
, I, n8 N* b6 C3 J% _5 R4 B3 q 生姜3片
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做法洋葱、番茄、豆腐分别洗净、切片或块;& @4 R! _$ k0 v4 u N5 P
鲜虾仁洗净,各物均沥干水。2 B* a6 f% ~1 q4 D6 [, V
起油镬分别稍炒洋葱、番茄、虾仁片刻。
1 W" c/ _9 i3 d J' f: L- P% C 加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,滚沸后,下豆腐煮至刚熟,下盐便可。
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早餐“披萨”】1.吐司一面刷一层番茄酱,放一片早餐奶酪;2.洋葱、青椒切丁或切条洒在奶酪上面,小香肠切片铺在最上面;3.表面撒上马苏里拉奶酪;4.放入铺油纸的烤盘中,烤箱上层,180度,5~10分钟左右(不用提前预热烤箱)即可。 |