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古今中外都十分推崇洋葱 洋葱，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，后再引种广东。
1 z2 I1 } h- x9 U& U! v4 v 古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。
4 B3 O. \7 l- x6 e4 X1 U' w( h% u 近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。
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% ^2 s7 I3 s4 U( y! A常吃洋葱有五大好处洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，但英国《每日邮报》载文，刊出“洋葱的5大保健作用”。0 S2 A. O& o: _ D" H
例如：护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。. g! w0 L8 _* G6 R6 @+ G
此外，还有助增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用…… 食用洋葱注意哪些事
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9 _+ o2 Z- A! U8 T& j% n; W吃洋葱前必知九件事洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。8 g F- v l6 B1 S8 ~
洋葱营养价值如此之高，值得多加储存食用，但是，怎样储存才能保鲜？紫皮与白皮洋葱有什么不同？吃完后如何去除口中异味？
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" Z" ~7 I& p: _8 J2 r; m怎样吃洋葱效果最好洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。
- ^+ Y, p3 E4 Q* @" P 烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。: P- c# U. q% r: s$ ]9 G* `' q% ]
若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。 - R: ]8 {0 `7 w6 p7 P
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$ { @* y4 S% ?3 }) d怎么切洋葱防流泪1、把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了；( o: R2 a# R, S1 _2 s W3 k" a# L
2、将洋葱对半切开,先泡一下凉水再切；+ U3 y3 G* z2 ~5 X3 [" p
3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪；, K, l+ D3 B) U" u
4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切；/ D7 x4 P5 n0 I1 n
5、戴着泳镜切洋洋葱；
) p J7 I) E4 Y) f$ z+ ~ 6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 洋葱虾仁豆腐汤4 K* d. o9 R7 u: e1 Z
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关键词养阳益气 健脾开胃
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食材洋葱1~2个7 n* v& V2 F: ?# r, i% W/ E! y9 i+ _
鲜虾仁100克, p6 B/ [" }; z* o, O
豆腐1~2块
- L; C: x6 r1 u" t, Z7 W. x 番茄1~2个
+ }# i! M" l, h1 b2 O' U 生姜3片
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* Q; s6 e M" \1 u0 D% j做法洋葱、番茄、豆腐分别洗净、切片或块；
3 h' F3 s9 y, j: ~/ M6 X 鲜虾仁洗净，各物均沥干水。" P5 T2 W7 l8 A6 H
起油镬分别稍炒洋葱、番茄、虾仁片刻。3 w- o' \! x$ q, m0 G6 H
加入清水1500毫升(约6碗量)和姜，滚沸后，下豆腐煮至刚熟，下盐便可。
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早餐“披萨”】1.吐司一面刷一层番茄酱，放一片早餐奶酪；2.洋葱、青椒切丁或切条洒在奶酪上面，小香肠切片铺在最上面；3.表面撒上马苏里拉奶酪；4.放入铺油纸的烤盘中，烤箱上层，180度，5~10分钟左右(不用提前预热烤箱)即可。 | 
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发表于 2016-1-5 21:05
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