【南肉春笋】

葱油饼

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1.将咸肉切成2厘米见方的块，春笋洗净切旋料块；

2.锅内入清水400克，倒咸肉原汤，用旺火煮沸后；

3.把咸肉与笋块同时下锅，加入绍酒，移置小火上煮10分钟左右；

4.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的绿蔬菜即成。

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