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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 6 T2 U2 U G( O! W. T# y1 s
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B3 K" Z1 ?: l) ?/ E' O& y( @9 y$ o主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量 2 M& B; l5 g' T
7 }- x6 ?, F/ @# T: G9 ~1 B& L+ a! |+ s; ^+ Y: A- [# @5 S
南瓜小米粉蒸肉的做法6 e0 [9 ^9 F0 O
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）" ^6 w% L4 v _& F% D. f7 G
2.五花肉切成稍微厚一点的片。
% i) i( v9 A9 A( ~3 d: V0 P3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
1 w; k( a) K+ E6 E4.加入酱油。
/ d. Q+ q: } O! ^+ T% B5.加入黄酒。
9 l: c2 Y, z% W; G, A6.加入少许白糖。; v( b% A7 V) }* E2 D
7.加入腐乳汁。
$ e3 P9 G' A8 D6 j% M8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。
% V1 ^* k1 t- {- y! }9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
5 x& ?8 `6 W/ o9 x2 A10.从南瓜四分之一处切开。
! r% y; X; a4 K: S( c11.挖去瓜瓤和瓜子备用。: ?+ H( H: ^/ p6 K
12.泡发好的小米捞出，淋干水分。6 Q3 }: X/ O' J7 ^. d7 X% Y
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。* H# s- n! A$ D9 u: t' o
14.拌匀。
% P( k2 f) T8 K! }; o15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。8 j# T1 C6 B8 d
16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
) C6 ?( ~* V6 l# {) a5 z5 Y8 l2 `2 S17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 17:28
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