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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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7 k3 V+ K8 U+ e: }4 K 红烧带鱼. G7 }( j" y( \& d. z* z/ k
4 m* ^) F$ B$ r' w! y6 U' [ 原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：
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9 d. b8 b# r; L/ i8 H0 l2 t 1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
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; a! r0 v8 K9 V0 A! {; ? 2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。; Y; j, A4 C2 K3 u; B
, k3 @+ X9 O0 M 3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。. Y3 L5 C @+ \* n) N2 }
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。
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发表于 2011-3-3 21:46
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