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0 Y2 Z1 C6 a/ T网上超火的爆浆奶盖蛋糕,其实自己在家也能轻松搞定哦~# v* M9 n* L7 G2 I$ v: L$ A; \
奶香四溢、浓厚丝滑,吃一口就戒不掉。这次做了芒果味的,如果你喜欢也可以换成榴莲味、抹茶味、草莓味……随你diy
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食材
, _: k* L# j' N, {3 W玉米油 24克|牛奶 27克|低筋面粉 42克|蛋黄 3个|细砂糖 18克|蛋清 3个|水 50克|糖 20克|淡奶油 100克|牛奶 150克|糯米粉 17克|玉米淀粉 5克|芒果果酱 40克做法
+ J# A! W- M$ X- F% w8 p& ?1,玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉、蛋黄,混合均匀。. W7 Z5 Q7 I- q, C
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( t$ ?* V- [6 p. }* i2,打发蛋清,18克细砂糖分多次加入,打发至中性发干。
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3,取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,然后倒回剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。% E$ L) D0 O: O5 y
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u6 R$ @1 K; Y- o7 p' K& f4,倒入4寸模具,震出气泡,预热烤箱中层烘烤,上下火160℃45分钟。(碗里还剩一些蛋糕糊,可以够再做一个4寸的蛋糕坯。)- |6 Q e$ \. y" s) |3 @; e
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5,锅里放入50克水、20克糖,煮至融化,放凉待用。' F2 T7 J( K/ e8 f- r
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6,锅里放入100克淡奶油、150克牛奶、17克糯米粉、5克玉米淀粉、40克芒果果酱、糖水,煮至粘稠。2 ^8 f: @* I6 v9 F, e
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7,烤好的蛋糕坯,用模具刻出形状,挖掉中间的一部分,加入芒果丁。
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5 g' D, Q9 J$ a2 } @; H$ K3 b8,慕斯围边围起来,倒入芒果奶油酱、放上芒果丁,然后就可以抽掉围边,欣赏爆浆的一瞬间了!
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奶盖与流心,近段时间风靡烘焙圈,因为,不管是颜值,还是口感,它都能满足你的享受!6 N+ ?. p, ^2 F* ~ m8 c6 h* S1 ?
看完整个制作过程,是不是觉得没有想象中那么难,已经跃跃欲试了呢?" O0 ^4 C- A% c+ v9 O- r( ^
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