本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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# r9 X# `7 p1 H' m0 P 8.秦川凉盘
主料:皮花肉 辅料:肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜 调料:盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋 烹制方法: 1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用; 2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中,上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片,撒上青 蒜,摆盘造型备用; 3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精,浇热油,倒入老陈醋搅拌均匀,淋在菜中即可。 特点:酸辣爽口,风味独特。
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