香港好吃的老式风味大排档
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑々々々
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很久没有吃过大排档了，记得上次吃的时候是在尖沙咀那边，和朋友在那边闲逛，傍晚的时候随便找了家大排档坐下，味道也只是一般般，所以很长时间都未曾再想食，都快半年多没食了，馋虫又不消停了，所以在家无聊的时候特意上Foodsmenu餐牌网上找大排档，这点特别好的就是不用去到饭店餐厅或者打电话就能知道他们有哪些餐牌，和价位，很方便搜索了下 附近的大排档，看着这家还真是不错的样子，拖家带口的就出门去了，到了地方其实真的很有大排档的感觉，要知道现今的香港找到正式的大排档(大牌档)真的少之又少，有继续营业的都搬进了铺内，失去了坐街边的气氛，这家店还保留碰上昔日的风味。这间在深水埗好像说是有接近六十年的爱文生一直就喜欢上大排档的原因就是因食物够镬气，先是点了一个豉油皇鹅肠，虽然肠内油脂已尽去，但豉油够鲜味，每条鹅肠吃起来都爽爽脆脆。http://bbs.creaders.net/upfile/image/20140911/20140911233025_11630.png
重点推介的一下这个黑椒薯仔牛柳粒，薯仔先经油炸，外面变得香脆可口，内里保持着水分，与牛柳粒同炒，使牛柳粒外脆内嫩，保留着丰富的肉汁，而黑椒的轻微辣味，却是惹味得很。http://bbs.creaders.net/upfile/image/20140911/20140911233029_46312.png椒盐鲜鱿。表面炸得金黄香脆，调味的椒盐比例也恰到好处，突出了鲜鱿的鲜度及嫩口，咸中带鲜，鲜中又带点辣，相当滋味。http://bbs.creaders.net/upfile/image/20140911/20140911233022_55886.png早已听闻清蒸菜式同样吸引，便点了土鱿蒸肉饼。质感松化，肉香鲜美，虽不是梅香咸鱼，但尚算不俗，豉油亦够鲜味而不咸，淋在白饭上也是不错之选。http://bbs.creaders.net/upfile/image/20140911/20140911233012_37705.png现在看到这碟双肠炒时蔬是有点怪，原因是在临春之时吃，所以仍有腊肠及润肠供应。现在绝不能在整餐中没有纤维下肚，所以便点了。当中的有趣之处，就是有芥兰及菜芯两款蔬菜，多重质感。
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