jay 发表于 2016-10-15 21:07

油焖大虾

http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/1c/d3/250652_a7373c.jpg                       
       

[*]准备时间：10分钟内
[*]制作时间：10分钟内
[*]用餐人数：1-2人






油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大。食材
[*]主料
[*]大对虾6只
[*]
[*]辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]干淀粉1大勺
[*]油1大勺
[*]黄酒2小勺
[*]盐1小勺

步骤                                               http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/d6/fb/850902.jpg
1.准备材料                                               
2.大对虾清洗干净                                               http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/d8/fb/850904.jpg
3.剪去虾须，挑去沙线                                               http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f8/fb/850936.jpg
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟                                               
5.腌好的虾裹一层淀粉                                               http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/fa/fb/850938.jpg
6.锅中油热                                               
7.将大虾下锅煎                                               http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/fc/fb/850940.jpg
8.煎熟一面翻面                                               
9.倒入2小勺黄酒                                               http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/fe/fb/850942.jpg
10.加盖子焖5分钟                                               
11.关火即可
小贴士1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足

Uctjtk87 发表于 2019-7-4 21:29

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