香菇油菜
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。那么本期就邀请知名养生美食达人Sim营养师解读 http://p2.ifengimg.com/a/2016/0628/bcf2cf4a63a18b5size35_w160_h160.jpg
刘红利
首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家
素有“真菌皇后”美称的香菇，营养丰富而且具有独特的香气深受喜爱。同时又有很好的药用价值，非常适合体质虚弱的老年人、三高人群以及贫血的女性食用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。新鲜的香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，其中人体必需氨基酸占7种，是一款补充酶和氨基酸的良好来源。同时香菇中还含有丰富的香菇多糖，对提高身体的免疫力、促进食欲有很好的作用。
油菜被称为蔬菜中的佼佼者，含有多种营养素，其中油菜中丰富的植物激素，能够增加酶的形成，促进体内致癌物质的排出，因此也有防癌的作用。此外油菜中还含有丰富的维生素C和维生素A，正好补充了香菇中维生素的不足的缺点，起到很好的宽肠通便、解毒消肿的特点。
同时这道“香菇油菜”中又添加了胡萝卜丁和肉丁，一改传统烹饪方法，符合现代健康饮食原则—少油、少盐、低糖控脂。并且颜色上的搭配也能更好的促进食欲，不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。 on教您做这道“香菇油菜”。 用料 http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/8b7e8204bcce961size52_w260_h146.jpg
主料 : 油菜250克、香菇10朵
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/4381a20bc67d41dsize48_w260_h146.jpg
辅料： 猪肉30克、胡萝卜10克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡汁5克、生抽3ml、水淀粉150ml
小贴士
1、油菜焯水的时候在开水中加点盐和食用油会使得油菜更加翠绿；
2、若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟；
3、浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
操作步骤
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/aab6a6fcb72d836size125_w600_h338.jpg 1切去油菜叶子，留下茎部用剪刀简单修整一下成形
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/358c137b77e8e26size133_w600_h338.jpg 2香菇切丁、胡萝卜丁、肉切成丁、 大蒜、姜切成丁备用用
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/f144cc45d952c88size162_w600_h338.jpg 3水烧开后锅里加少许盐和少许油，把油菜放进去1分钟后捞出
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/704ba91b053bae5size167_w600_h338.jpg 4锅里加油烧热，加入香菇丁翻炒
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/e1a23c9c8221776size169_w600_h338.jpg 5加入胡萝卜丁和肉丁翻炒均匀后放入姜末翻炒
http://p2.ifengimg.com/a/2016/0816/56796170e8f1d48size144_w600_h338.jpg 6放5克盐、鸡汁5克、生抽3ml翻炒均匀后倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中，最后加入蒜末翻炒出锅
页:
[1]